Nevado de Colima, una buena idea para iniciar en el alpinismo 
Rancho La Puerta, un santuario que te espera en Baja California 
Hablemos del chef Jesús Vázquez Reyna y su universo culinario 
Una aventura sobre ruedas entre viñedos y cantera 
Déjate envolver por Charles Bukowski: Entre Licores y Letras 
¡Atención a todos los amantes de la buena comida! Ha llegado el momento de descorchar el champán y celebrar porque algo extraordinario ha sucedido en el mundo gastronómico: Nuevo León, ha sido incluido por primera vez en la prestigiosa Guía Michelin. Un acontecimiento que marca un antes y un después en la escena culinaria del estado, proyectándolo como un destino gastronómico de primer nivel a nivel mundial.
Desde su cabrito o el chicharrón de la Ramos hasta las sofisticadas interpretaciones de la alta cocina, la Sultana del Norte ofrece una experiencia gastronómica que cautiva desde el primer bocado. La fusión de las tradiciones culinarias del norte de México con las tendencias gastronómicas internacionales da como resultado una oferta diversa y emocionante que satisface todos los paladares y deja a los comensales con ganas de más.
Nos regocija pensar que detrás de cada puerta de cada restaurante hay un universo de sabores por descubrir y que la exigente y venerada Guía Michelin está reconociendo y mostrando al mundo. En este primer año, Pangea, con la dirección del chef Guillermo González Beristain; y Koli Cocina de Origen, encabezado por el chef Rodrigo Rivera Río, se llevaron una ansiada estrella.
Pangea
25 años respaldan este espacio, siendo un referente de la buena mesa en Nuevo León gracias a su cocina mexicana de hábil factura adornada con notas asiáticas y francesas. Aquí te deleitarás con sazones equilibrados y en su punto desde un suave tamal de calabaza de invierno maridado con crème fraîche y caviar, hasta la codorniz de piel churruscada con mousseline de foie gras, pistachos y cerezas. Postres como la pavlova de compota de frambuesa o el sorbete de lichi y té blanco ponen un broche elegante a la comida.
Koli Cocina de Origen
En este singular concepto, los tres hermanos Rivera Río (Rodrigo, Daniel y Patricio) combinan sus talentos haciendo lo que mejor sabe hacer cada uno: chef, repostero y maître. No existe un restaurante que encarne mejor la nueva cara de la cocina del norte. Aquí, la despensa y el recetario tradicional del Noreste son los grandes protagonistas de una cocina que combina creatividad, espíritu lúdico e intensidad. El orgullo por las tradiciones y los ingredientes locales se hace patente a lo largo de un menú de degustación entendido como una experiencia inmersiva, ya sea en el lechón con mole neolonés, o ya en la versión excepcionalmente tierna y creativa del cabrito con ciruela y foie gras. Sus estudiados maridajes de cócteles, con o sin alcohol, son un acierto total.
Además, dentro de la primera edición de la Guía Michelin en México se incluyó a el restaurante Vernáculo del chef Hugo Guajardo localizado en San Pedro Garza García y la Fonda San Francisco, del chef Adrián Herrera de Monterrey.
Caben señalar 2 establecimientos también de Monterrey, uno de ellos es Tacos El Compadre, aunque son más conocidos como Tacos del Muerto, por su ubicación frente al panteón El Carmen, en la colonia María Luisa; y los tacos Doña Mary La Gritona, localizados en avenida Francisco I. Madero, en el Centro de Monterrey.
La inclusión en la Guía Michelin abre nuevas puertas de oportunidad para todos en el estado, atrayendo la atención de viajeros ávidos de experiencias auténticas y exclusivas.
¿Qué estás esperando? Prepara tu apetito y tu espíritu aventurero, y déjate llevar por el irresistible encanto de Nuevo León. ¡Te aseguro que será una experiencia que nunca olvidarás!
Recuerda que Verest Magazine también está en redes sociales:
- IG: @verestmagazine
- FB: @verestmagazine
- TW: @MagazineVerest
¡Disfruta más Experiencias Verest!