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¡Qué gusto vernos en la mesa, querido lector! Nos preparamos para el gran pretexto de la gratitud, esa fiesta que el calendario de noviembre nos regala año con año.
La Ciudad de México se pone de gala y nos recibe para celebrar el thanksgiving con una cumbre culinaria imperdible. Vamos a rendirle honores al ahumado profundo y al fuego que le da ese carácter único a la auténtica cocina sureña.
El arte de la leña y el pavo ahumado
El próximo jueves 27 de noviembre, tienes una cita donde la leña y el buen oficio se conjugan para deleitarte con una cena especialísima. Los pit masters Diego Lara y Charly Recio han diseñado un menú que nos habla con la verdad del sabor texano. El protagonista es la pierna de pavo ahumada, con una cocción prolongada que alcanza una jugosidad y un aroma inigualables, un manjar imperdible. Atrévete, date ese placer culinario que te mereces.
Del fuego a la mesa: un sabor auténtico
La técnica es sagrada aquí, en All Wood BB & Taproom, un templo donde se respeta la carne desde hace cinco años. La cocción se cuida con precisión de relojero, usando maderas específicas para un resultado sublime, justo lo que espera un auténtico paladar viajero.
Lo acompañamos con un puré de papa cremoso y una salsa gravy de textura aterciopelada que acaricia el paladar. La mesa se complementa con la inigualable pecan pie, un postre tradicional que se derrite en la boca con su jarabe de maíz y nueces. No te quedes sin probar la selección de cerveza artesanal que marida perfecto con estos sabores intensos.
Música en vivo y el estilo sold out
Esta experiencia gastronómica no estará completa sin la cadencia de la música en vivo que te hará querer prolongar la sobremesa con la familia o los amigos. Recuerda que All Wood ofrece el estilo sold out, produciendo una cantidad limitada de carne al día por lo que la calidad es la principal promesa.
Puedes unirte en Av. Yucatán 147, Colonia Roma Norte, de 2:00 a 11:00 pm o llevar el festín a casa. Queremos verte disfrutar de este thanksgiving genuino y basado en técnica que rara vez se encuentra fuera de Texas. Vivamos la gratitud de la mesa a lo grande.
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