Sabores de Yucatán, ¿ya alistaste tu paladar?

La diversidad gastronómica de esta zona de la República Mexicana tiene grandes influencias del mundo maya y no hay nada mejor que, sin importar el día o la hora puedas degustar no sé, una rica cochinita pibil, una sopa de lima, unos panuchos o qué tal los papadzules, ¿suena bien, no? Pues esto y mucho más podrás probarlo en el festival gastronómico Sabores de Yucatán, y aquí en Verest Magazine te platicamos de qué trata.

Del 11 al 15 de noviembre, en el marco de los Latin America’s 50 Best Restaurant, que se realizarán en la ciudad de Mérida, chefs nacionales e internacionales estarán preparando platillos especiales que enamorarán a tu paladar.

Durante estos 4 días restaurantes como Cuna, Hasal, Tatemar, Bachour, Holoch, Ixi’im, Néctar, Astro Bistro, Merci, Oliva, Micaela May y Leña y Ramiro Cocina, deleitarán a los comensales con platillos que hacen que la comida yucateca está posicionada como una de las favoritas del mundo.

Hablemos de los papadzules, ¿sabías que su nombre significa comida de caballeros?, este guiso son tortillas de maíz rellenas de huevo cocido en rodajas (a manera de tacos), se bañan con una salsa verde de pepitas de calabaza y salsa de tomate, con chile habanero. Acompáñalos con una refrescante agua de chaya.

Cenas a seis manos

Esta es una de las actividades que se realizará en el festival gastronómico Sabores de Yucatán, participarán chefs como Dominique Creen, la primera Chef en Estados Unidos en recibir tres estrellas Michelin; Álvaro Clavijo, uno de los 100 mejores del mundo por The Best Chef Awards, además de ser el dueño y autor del restaurante El Chato, uno de los Latin America’s 50 Best Restaurants. También participarán Antonio Bachour, Anthony Genovese y Carlos Gaytán.

Descubre los Sabores de Yucatán en Cantinas

Este será un tour que recorrerá las calles de la también llamada ciudad blanca, Mérida, pues las cantinas también son parte de la tradición y cultura de la entidad.

Por ejemplo, La Negrita está abierta desde el año de 1917, imagina todas las historias que aquí se contaron, actualmente puedes escuchar sones cubanos y por supuesto, probar comida tradicional yucateca. Otro punto que hay que visitar es El Estado Seco, que abrió sus puertas en los años 30, pude un chicharrón en salsa roja y una cerveza bien fría, o los huevos motuleños que están hechos con recetas tradicionales, por lo que encontrarás ese sazón que sólo aquí encontrarás.

Y finalmente, Dzalbay, en esta cantina con ocho décadas de historia además de la botana tradicional yucateca, la música será clave, ¿te gusta el jazz?, ah pues aquí lo podrás escuchar todos los domingos por la tarde.

Así es que prepárate que la comida y la bebida ya están casi en su punto y los sabores del chile habanero, el achiote, el chile xcatic, chile maax ic y el Xtabentún, protagonizarán este encuentro culinario.

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