Sabores de Houston y talento nacional se encuentran en este Festival

En el mundo, la gastronomía se reinventa constantemente, el Food & Wine Festival 2023 se convertirá en el epicentro de innovación y sabor. Será una convergencia de talentos culinarios donde la innovación y la tradición se encuentran.

Este año, el festival se enorgullece de presentar a dos destacados chefs de Houston: David Cordúa y Aaron Bludorn, cuyas creaciones prometen ser uno de los puntos culminantes del evento. En una entrevista exclusiva, estos maestros de la cocina compartieron sus visiones y expectativas para estos dos días.

David Cordúa, chef y propietario de The Lymbar, es conocido por su cocina latino-mediterránea. En la entrevista, nos reveló detalles sobre su plato estrella para el evento: chuletas de cordero ahumadas con maíz, una técnica innovadora que promete deleitar a los paladares más exigentes.

La chuleta se marina en chile Panka (chile que tiene un sabor intenso) y se glasea con chipotle, creando un equilibrio perfecto entre el sabor ahumado y el picante.

Sugirió combinarlo con un Malbec sudamericano o un súper Toscano, muy afrutado, “aunque también va bien con cerveza, que siempre acompaña perfectamente a la barbacoa”.

Reinterpretación de sabores

Por otro lado, Aaron Bludorn, cuyo restaurante en Houston ha sido aclamado como el mejor nuevo restaurante en Texas, nos sorprenderá con una reinterpretación de la clásica ensalada César.

El chef planea darle un giro único utilizando crutones al estilo francés y una salsa picante de habanero fermentado. De esta manera mostrará su habilidad para fusionar técnicas y sabores de manera magistral.

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Ambos chefs también reflexionaron sobre el impacto de la pandemia en la industria gastronómica. Bludorn, quien abrió su restaurante en medio de esta crisis sanitaria, habló sobre la resiliencia y la adaptación necesarias para sobrevivir en tiempos difíciles. Cordúa, por su parte, destacó el deseo renovado de las personas por compartir experiencias culinarias significativas, una tendencia que espera capitalizar en el festival.

Un festival para todos los gustos

El Food & Wine Festival 2023 es más que una muestra de talento culinario; es un testimonio de la pasión, la creatividad y la resiliencia de los chefs. Con la participación de más de 40 chefs y restaurantes, y la presencia de Baja California y Houston como invitados de honor, el festival promete ser una experiencia inolvidable.

Es de resaltar el compromiso del festival con la innovación y el talento emergente. Este año, los “Best New Chefs 2023” tendrán un papel destacado, ofreciendo una ventana a lo que será el futuro de la gastronomía mexicana y prueba de la riqueza y diversidad de nuestra cocina.

Este 11 y 12 de noviembre, tendrás la oportunidad única de sumergirte en un mundo de sabores y aprender de algunos de los mejores chefs del planeta. Desde clases magistrales hasta experiencias VIP, el Festival es una celebración de la gastronomía que no se pueden perder.

Vive una experiencia sin igual y conoce más sobre los sabores de Houston, un destino lleno de aventuras!