El desayuno que devela secretos: Mikel Alonso y NH Collection

El sol apenas se asoma, la ciudad de México despierta con su ritmo habitual, pero dentro del NH Collection Mexico City Reforma, una promesa se cumple. Aquí, cada estancia es un telón de fondo para experiencias memorables. Sus espacios amplios, un servicio impecable y la atmósfera refinada se combinan para ofrecer más que un simple alojamiento; es un refugio urbano que anticipa momentos de placer y descubrimiento, preparando el escenario para lo que el día depara.

De esta manera, un ritual singular está listo. Un desayuno especial se ofrece, como si se tratase de una experiencia alquímica, donde la marca NH Collection celebra diez años con una constelación de sabores, presentando una propuesta culinaria sin igual.

Mikel Alonso: La Alquimia en cada bocado

Mikel Alonso, un nombre que resuena con autoridad en la alta cocina, cofundador del célebre restaurante Biko, ha orquestado este momento culinario magistral. Su talento es indiscutible, respaldado por once estrellas Michelin entre los diez chefs participantes, lo cual subraya el nivel de esta iniciativa. Alonso entiende la cocina como un proceso de transformación, donde ingredientes básicos revelan su oro oculto en cada preparación, un acto que honra la tradición mientras añade un toque cosmopolita y sorprendente.

Manitas Trufadas: Un ritual matutino

Su plato estrella, las Manitas de cerdo trufadas con huevo pochado, crema ibérica y espuma ahumada, es una obra de arte. Representa un homenaje al desayuno mexicano tradicional, elevado a una sinfonía de texturas y sabores inesperados. La riqueza gelatinosa de las manitas se une a la profundidad terrosa de la trufa y los hongos shiitake, mientras la crema ibérica aporta una indulgencia aterciopelada al paladar. La espuma ahumada evoca un aire de misterio y calidez, y el huevo poché, con su yema dorada y untuosa, une todos los elementos, culminando con una rebanada de pan rústico tostado que añade el crujido perfecto, completando una experiencia sensorial.

Alonso lo llama «un plato con alma y contraste», una creación diseñada para el paladar global. Este viaje gastronómico cruza fronteras, manteniendo sus profundas raíces españolas, pero dialoga con el espíritu mexicano de una forma muy personal. Este desayuno trasciende la mera alimentación; es un ritual, una invitación a redescubrir lo extraordinario, aquello que define las familias tradicionales de México. Esta visión profunda fue la inspiración del chef, buscando celebrar una década de excelencia culinaria de NH Collection con cada bocado.

Un banquete global, sabor local

Esta celebración gastronómica, «Signature Breakfast: Chefs’ Constellation Edition«, se extiende por el mundo. Diez hoteles en diez ciudades participan en esta iniciativa, cada uno con una propuesta única de un chef de renombre internacional. En México, tienes la oportunidad exclusiva de disfrutar esta creación inigualable de Mikel Alonso, disponible hasta el 15 de octubre. Puedes pedir el platillo individualmente por $290.00 MXN o disfrutarlo con acceso al buffet completo por $550.00 MXN, sumando una experiencia más completa.