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Imagina una noche en la que el frío no es enemigo, sino el ingrediente principal de una experiencia inolvidable. Así se vivirán las cenas en el nuevo restaurante del icónico Hotel de Glace en Québec, una maravilla efímera esculpida en nieve y hielo que este 2025 celebra su 25.º aniversario con una propuesta gastronómica sin precedentes. ¿El toque final? La maestría culinaria del legendario Fairmont Le Château Frontenac.
Un festín entre esculturas de hielo
Hasta el 15 de marzo de 2025, solo 52 afortunados por servicio podrán sentarse a la mesa más fría (y fascinante) del continente. Aislados del mundo exterior en un reino helado, los comensales disfrutarán de un menú de tres tiempos que rinde homenaje a la riqueza invernal de Québec.
Todo comienza con una bola de pan caliente acompañada de mantequilla boreal batida, una bienvenida cálida en medio del hielo. Luego, una sopa con costra de hojaldre, foie gras, hongos porcini y un consomé de tocino de jabalí prometen reconfortar el alma. Como plato fuerte, las opciones son pura sofisticación: costillas de res cocidas a fuego lento con puré de apio o una panisse con costra de nori y jugo de verduras, acompañadas de tubérculos de temporada. Y para el final, un postre digno de invierno: una bola de nieve de coco y maracuyá que endulzará la experiencia.
Inspirado en los cuatro elementos
El restaurante no solo es un deleite para el paladar, sino también para la vista. Sus muros de hielo están esculpidos con impresionantes representaciones de los cuatro elementos: un volcán de fuego, un molino de viento en honor al aire, ríos cristalinos para el agua y una sorprendente formación de magma emergiendo de la tierra. Todo bañado por una iluminación etérea que convierte cada rincón en una obra de arte congelada.
Para quienes deseen vivir la magia de principio a fin, el «Paquete Discovery» (225 CAD más impuestos por persona) incluye transporte desde el Fairmont Le Château Frontenac, una visita guiada por las instalaciones del Hôtel de Glace y un cóctel de bienvenida antes de la cena. Al finalizar, un traslado de regreso asegura que los recuerdos de esta velada helada permanezcan intactos.
Reserva tu lugar en este festín invernal
El Hotel de Glace de Québec ha sido un símbolo de innovación y creatividad desde el año 2000, y esta celebración reafirma su estatus como un destino imprescindible para los amantes del turismo invernal. Si alguna vez soñaste con cenar en un palacio de hielo, esta es tu oportunidad. Reserva tu lugar aquí y prepárate para una noche donde la gastronomía y la magia se encuentran a -5°C.
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