Guanajuato, entre cuatrimotos, comida y callejones para sonreír -

Texto y fotos por Nancy Chávez

Si hay un lugar que cautiva con sus calles estrechas, túneles, cultura y experiencias es Guanajuato capital. Este hermoso lugar construido en una cañada fue un importante centro minero que brilló por su plata y actividad comercial; ahora lo hace con festivales culturales, gastronómicos, arquitectura, dulces típicos y experiencias que hacen que uno vuelva siempre para descubrir algo nuevo.

¿Qué no te puedes perder de Guanajuato? La magia que envuelve a esta ciudad se conecta con su historia, leyendas, momias y la belleza de sus construcciones. Si estás pensando ir en estas vacaciones o un fin de semana te compartimos algunas actividades y datos que te ayudarán a tener la mejor experiencia.

Recorre el centro de Guanajuato caminando

Parece algo muy básico pero este punto es clave, nuestra recomendación es despertar temprano y caminar para ver el Teatro Juárez a eso de las 8 o 9 de la mañana, tranquilo, cuando la luz del sol empieza a iluminar el día. Este bello edificio se construyó entre 1873 y 1903, pon atención a su fachada e identifica a las musas y los leones que lo custodian.

Resulta sorprendente cómo entre calles pequeñas se levantan estas construcciones que enamoran con su belleza, como la Universidad de Guanajuato y su escalinata que ya es un símbolo de la ciudad. Sube los 86 escalones, recupera el aliento y disfruta de un momento para ver al Pípila que se ve en lo alto.

Pípila en Guanajuato Capital. — El Pípila

La basílica colegiata de Nuestra Señora de Guanajuato se levanta en el centro de todo, es la que roba las miradas y por supuesto que también las fotografías en su fachada.

O el clásico callejón del beso no puede faltar, sólo que ten presente que si vas en las tardes puedes encontrar una larga fila para tomarte la fotografía clásica con la pareja en los balcones.

Velocidad y aventura

Para salir de lo común y lo que siempre hacemos, sí, como caminar por las calles, pero es importante hacerlo, hay otra opción, ¿qué tal recorrer los alrededores de Guanajuato y pasar por algunas de sus calles en una cuatrimoto? Realizamos una ruta de tres horas, suena mucho pero se pasan muy rápido, recorriendo la ciudad, visitamos la mina de rayas y el cerro de la Bufa, se combina la aventura y la naturaleza.

Raúl de Turismo Alternativo en Guanajuato te guía y da las instrucciones pertinentes; es importante mencionar que sólo quienes saben conducir son quienes manejarán las cuatrimotos, si no sabes manejar te tocará sólo disfrutar del paisaje, nada mal.

Anímate a dar un paseo en cuatrimoto y recorre los túneles de Guanajuato Capital. — Paseo en Cuatrimotos

Y, ¿dónde comer?

Guanajuato tiene lugares para disfrutar de una buena comida, uno de ellos es Amatxi, se encuentra a un lado de Palacio de Gobierno, los imperdibles son el pulpo vasco, ribeye en cazuela, el filete guanajuatense y a aguachile de ribeye. Platicamos con el chef Domingo Martínez, quien nos contó que su mayor satisfacción es ver a cada comensal irse con un gran sabor de boca, no sólo por lo que prueba, sino por la experiencia completa que se vive en el restaurante.

Nos compartió que todas las recetas son de su propia creación, pensadas para sorprender y dejar huella en quien las prueba. Desde la mezcla de ingredientes hasta el último detalle en el plato, su objetivo es lograr sabores únicos, de esos que se quedan en la memoria del viaje. Y como dato que le da todavía más encanto al lugar, Amatxi significa «abuelita» en vasco, un nombre que si lo pensamos, conecta tradición, cariño y cocina, perfecto para quienes buscan experiencias auténticas en Guanajuato.

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Sabores tradicionales

Otro lugar es el Hotel Posada Santa Fe, en el mero centro y muy cerca del Teatro Juárez. Son especialistas en enchiladas así que no podíamos dejar de probar las mineras que son el platillo obligado de Guanajuato capital; en este lugar tienen una experiencia de maridaje donde sommeliers se encargan de crear un viaje culinario en el que se encuentran un buen vino y unas enchiladas verdes, de mole y las mineras. Aunque si lo que prefieres es solo ir a comer, está la opción de un plato que une las tres enchiladas.

En el Hotel y Restaurant Embajadoras puedes pedir un chamorro y un arroz con leche de postre mientras disfrutas de un armonioso lugar y te relajas un momento.

Para un lugar con una bella terraza frente a la basílica hay que elegir Tasca De La Paz. Aquí puedes comenzar tu día con unos chilaquiles, unos hot cakes o unos huevos al gusto. Si vas por la tarde, deleita tu paladar con una pasta con salmón y unos deliciosos tacos de chamorro. Ah, y si vas de noche abrígate bien porque el viento suele estar frío. Si lo tuyo es el vino, cada año realizan un festival llamado Catando México, que coloca a los productores en la calle principal, es un buen momento para descubrir etiquetas y probar el vino de proyectos.

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¿Dónde hospedarse?

Entre tantas opciones en Guanajuato, nosotros elegimos el Hotel Boutique Casona Alonso 10, y fue todo un acierto. Ubicado a sólo una calle de la Basílica, permite explorar el centro con comodidad y regresar fácilmente después de salir a cenar o tomar algo por la noche.

Sus techos altos, la atención cuidada y todas las comodidades crean un ambiente acogedor y refinado, ideal para descansar después de un día lleno de recorridos por la ciudad. Una base perfecta para disfrutar Guanajuato con estilo y tranquilidad.

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¿Un recuerdo?

Las charamuscas, esas figuras de dulce que recuerdan a momias, si las ves lleva una y presúmele a todos que visitaste la ciudad más bella, que tiene momias y rincones que enamoran.

Al leer estas actividades te puedes dar cuenta que Guanajuato capital es un destino que se disfruta en calma y que siempre tiene algo nuevo que ofrecer, ya sea en una caminata por el centro, una experiencia gastronómica o una aventura fuera de lo común. Ideal para una escapada de fin de semana o unas vacaciones cortas, la ciudad combina historia, buena comida y actividades para todos los gustos.

Si estás buscando un lugar cercano, lleno de vida y con planes que realmente disfrutarás, este destino del Bajío es una apuesta segura.