Dans le Noir en Sofitel CDMX: Gastronomía en absoluta oscuridad

Estamos seguros que si abres la galería de tu celular, tendrás por lo menos una fotografía de algún platillo, y es que si lo pensamos, vivimos tomándole fotos a la comida antes de darle el primer bocado. Y si a eso le sumamos que estamos tan acostumbrados a que todo entre por los ojos que a veces se nos olvida a saborear de verdad. Por eso, es que ha llegado una experiencia gastronómica al hotel Sofitel Mexico City Reforma, que está pensada como un pausa deliciosa y necesaria: Dans le Noir ?

La premisa es tan sencilla como apagar todas las luces, guardar el teléfono en un casillero y dejar que sean el gusto, el olfato y el tacto los que lleven la conversación toda la noche.

Al cruzar la puerta del salón a oscuras, la primera sorpresa con la que te recibirán no está en la mesa, sino en el encuentro humano que da inicio a la velada. Aquí, los anfitriones y guías son personas con discapacidad visual o ceguera total.

Al tomar su hombro para llegar hasta la mesa, las certezas cambian por completo, pues en este universo sin destellos ellos son los verdaderos expertos que nos enseñan a movernos, a perder el miedo y a disfrutar del espacio con total confianza.

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Ya acomodados en la mesa, la oscuridad absoluta borra las distancias y los formalismos. Sin miradas ni apariencias, la platica entre comensales fluirá con una soltura que raras veces se logra con la luz encendida.

Cuando llegan los platos del menú sorpresa, una propuesta de acento contemporáneo llena de guiños de temporada, comer se vuelve un juego de descubrimiento. ¿Es pescado o es carne? ¿Esa nota dulce viene de una fruta o de un vegetal ahumado? Cada bocado exige atención plena, redescubriendo texturas e ingredientes que creíamos conocer de memoria.

Al no existir miradas ni gestos visibles, las conversaciones en la mesa adquieren un matiz curiosamente franco. Las pausas se vuelven más profundas y la escucha se agudiza para captar el tono de voz de quien habla al lado. Cuando la velada concluye y el grupo regresa gradualmente al espacio iluminado descubrirá las fotografías de los platillos servidos.

Pero más allá del acertijo culinario, salir de Dans le Noir ? dejará la certeza de que cuando apagamos la vista por un rato, la gastronomía se vuelve más divertida, más honesta y profundamente humana.

Lo que debes saber

Dans le Noir ? en Ciudad de México
Dónde: Sofitel Mexico City Reforma | Av. Paseo de la Reforma 297, Cuauhtémoc, 06500, CDMX
Cuándo: A partir del 24 de septiembre | Jueves, viernes y sábado
Horario: Desde las 19:00 h
Menú: Instinto: 4 tiempos con welcome drink ($1,590 pesos) | Instinto & Essences: 4 tiempos con maridaje de vino ($2,290 pesos).