El festín ibérico que transforma las mesas de México 
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A veces el apetito nos pide viajar lejos sin necesidad de abordar un avión. Basta con cruzar la ciudad, sentarse frente a una mesa bien puesta y escuchar el descorche de una botella para conectar con otras latitudes. Compartir platos al centro es una de las formas más humanas de convivir, y la gastronomía española entiende esta dinámica a la perfección, convirtiendo cada almuerzo en una charla extendida donde los ingredientes de origen cuentan la historia de su propia tierra.
Del 21 de septiembre al 4 de octubre de 2026 llega la segunda edición de Eat Spain Drink Spain. Este circuito reúne a reconocidos restaurantes, bares y tiendas especializadas para rendir tributo a la despensa ibérica.
Aromas de bodega y productos con sello de origen
Durante dos semanas consecutivas, las cartas de establecimientos icónicos integran propuestas especiales con ingredientes que cuentan con certificación geográfica. Productores y bodegas de renombre internacional como Bodegas Protos, CVNE, Bodegas Borsao, Aceite La Española, Aceite Carbonell y Espinaler encabezan la selección de esta muestra culinaria. La iniciativa busca acercarnos a la diversidad vitivinícola, destacando aceites de oliva virgen extra, embutidos curados y conservas del mar.
Mesas como AjoBlanco, Zeru Lomas, Blanco Castelar, La Mallorquina, Na Tlali, Bulla y El Sella forman parte de esta ruta para comensales curiosos. Cada parada ofrece cenas maridaje y menús degustación diseñados para apreciar la tradición y la vanguardia en el plato.
La devoción por el oro líquido en El Trujal
Dentro de este recorrido destaca El Trujal, un rincón en Polanco donde el aceite de oliva virgen extra actúa como el hilo conductor de toda la propuesta gastronómica. Su cocina rinde homenaje a las raíces andaluzas, presentando recetas donde cada ingrediente se eleva mediante técnicas precisas y la dosis exacta de grasa saludable. Durante el festival, la mesa se llena de platillos pensados para compartir que maridan a la perfección con la oferta vitivinícola seleccionada.
Probar sus tradicionales solomillos, sus pescados a la sal o la clásica tortillita de camarón se convierte en un ritual de aromas. La iluminación cálida y la atención personalizada invitan a demorar la partida, haciendo de la sobremesa el momento cumbre de la visita.
El espíritu tabernero y contemporáneo de Castizo
Por su parte, Castizo lleva la esencia de las tabernas madrileñas a vecindarios emblemáticos como la Condesa y la Roma de la mano del chef Milu Crespo. Su ambiente relajado pero refinado convoca a quienes buscan el tapeo clásico llevado a un nivel superior. Aquí las gildas, los pimientos de Gernika, la tortilla de patata y las croquetas melosas conviven con platos más contundentes como el rabo de toro o los arroces bien socarrats.
En el marco del festival, Castizo marida sus bocados más representativos con etiquetas exclusivas de las distintas denominaciones de origen españolas. La frescura de su propuesta y la energía del comedor hacen que cada encuentro alrededor de la mesa se sienta como un viaje directo a los barrios más gastronómicos de Madrid.
Ritos de sobremesa que unen dos culturas hermanas
Sentarse a comer en estos escenarios permite comprender que el verdadero lujo reside en la calidad de la materia prima. Una copa de vino tinto servida a la temperatura correcta dialoga con la potencia de los embutidos y la frescura de los mariscos. Las actividades se extienden a tiendas de especialidad como La Castellana y Sed de la Buena, ofreciendo promociones exclusivas para quienes prefieren llevar la experiencia a casa.
El festival demuestra que la cocina es un puente cultural que conecta territorios distantes a través del paladar. Es una oportunidad ideal para organizar reuniones con amigos, probar etiquetas poco comunes y dejarse llevar por el placer simple de la buena mesa.
Coordenadas precisas para sumarse al recorrido ibérico
Las experiencias en restaurantes y las promociones comerciales están disponibles del 21 de septiembre al 4 de octubre de 2026 en los locales participantes. Castizo recibe comensales desde la una de la tarde en sus sedes de Condesa y Roma, mientras que El Trujal opera en Polanco con horarios extendidos para comidas y cenas. Se recomienda reservar con anticipación directamente en cada establecimiento para las cenas maridaje, o consultar el programa completo y puntos de venta en la web oficial de Foods and Wines from Spain.
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