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Dulces, salado, capeados o sin capear cuales son las recetas que más te agradan de los chiles en nogada
La Ciudad de México es uno de los spots gastronómicos más importantes en el mundo y durante este verano uno de los platillos más buscados es sin lugar a dudas, el icónico platillo de los chiles en nogada que este 2021 cumple 200 años.
Uno de los sitios más honestos y únicos en la condesa es sin lugar a dudas Temporal del Chef Diego Christopher Pérez Turner, quien a lo largo de más dos décadas ha hecho una trayectoria impresionante en el mundo y tiene una versión que querrás probar.
Un toque especial
Este delicioso platillo tiene la receta tradicional con relleno a base de carne de res y de cerdo, y tiene un toque especial de la casa con tocino.
“Cada año, la temporada de chiles en nogada es una oportunidad para convivir y compartir con familia y amigos. Se ha convertido en un pretexto perfecto para reunirse a disfrutar de las distintas interpretaciones de esta receta tan tradicional, emblemática y muy importante en el universo gastronómico mexicano”, señala Diego Pérez.
Las recetas han variado y hay para todos los gustos desde los más dulces, los capeados, los de sólo res o de sólo cerdo.
“Desde hace poco hay quienes se han aventurado con mariscos y hasta versiones vegetarianas. Todos tenemos un familiar o amigo que hace los mejores chiles y todos tenemos un lugar donde cada año no podemos dejar de volver para disfrutarlos”, agrega.
Una opción en la Condesa
Temporal se inauguró en 2014 en la calle de Saltillo No. 1, esquina con Nuevo León, en la colonia Condesa, con dos pisos el lugar ofrece un ambiente cálido y sencillo, en el primer piso la joya de corona son los espacios con unos ventanales que sugieren unos privados con vista a la calle que son el lugar perfecto para visitar y degustar de sus propuestas.
El chef Diego atiende el lugar y explica a sus comensales con humildad el origen de los alimentos, las técnicas ocupadas para llegar a sus platillos que son como él define su cocina “internacional global de autor inspirada en el tiempo”.