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El pueblo de San José Iturbide será el anfitrión de la tercera edición del Festival Gastronómico Mestizo, en el que a través de los sabores se buscará fortalecer el turismo del noroeste del estado de Guanajuato, y sobre todo las raíces culinarias de la región.
Para Frida Ximena Huett López, directora de Productos Turísticos de la Secretaría de Turismo, y Sara Arvizu Rico, chef y cocinera tradicional representante de la Asociación Civil Mestizaje Gastronómico Iturbidense y organizadora del Festival Gastronómico Mestizo:
“Hablar de gastronomía es hablar de ´Grandes Historias´, es evocar sentimientos, enaltecer a nuestros ancestros y honrar nuestras creencias, historia, herencia y nuestra tierra, que de ahí comemos”.
El platillo principal, sin duda serán los deliciosos Chiles en pulque o también llamados Chiles borrachos acompañados de chicharrón en res, para probar un poco de la tradición gastronómica que tiene ya más de medio siglo entre las familias.
Pero no sólo la comida será la protagonista, también habrá artesanos como Juan Hernández con su cartonería y Genny Campos Acosta con sus muñequitas “Josecitas Iturbidenses”, estas últimas han ganado 3 premios a nivel estatal en el “Concurso Juguete Guanajuatense”.
Con un enfoque sustentable y de entrada libre, el Festival Gastronómico Mestizo de San José Iturbide, en Guanajuato, tendrá también venta de bordados, servilletas, instrumentos prehispánicos, así como productos de chilcuague, dulces, licores y marquesitas de expositores iturbidenses y municipios aledaños.
Dónde
Finalmente, la reservación estará abierta para el próximo 22 de junio de las 10 de la mañana y hasta las 7 de la noche, en el jardín principal de Villa El Capulín de San José Iturbide. En este festival de sabor, 15 cocineros y cocineras, de los cuales 12 son de San José Iturbido, 2 de Misión de Chichimeca, San Luis de la Paz y 1 del Cerro Grande Victoria.
