The Aviary: Cocteles que narran historias

Parece difícil pensar que ha pasado un centenario ya, desde que Chicago veía crecer los ecos del jazz clandestino junto a la sombra de Al Capone y la mafia con la prohibición del alcohol. Pero esta ciudad ha recorrido un largo camino desde entonces.

Hoy, Chicago es sin duda una metrópolis vibrante y un epicentro del arte, con el Art Institute of Chicago ofreciendo una inmersión en el impresionismo y posimpresionismo. Y arte en lugares públicos como la icónica Cloud Gate en el Millennium Park, una gigante escultura cromada en forma de un frijol que todos adoran.

En el corazón de esta ciudad rejuvenecida se encuentra The Aviary, un establecimiento que redefine la experiencia mixológica. Este innovador bar, creado por el Chef Grant Achatz y Nick Kokonas, es un laboratorio de sabores donde los límites tradicionales de una bebida se desvanecen.

No es casualidad que The Aviary ostente premios como el Outstanding Bar Program, del James Beard Award en 2013 o el reconocimiento por la World’s Best Cocktail Menu, en 2014. Cada galardón es un reflejo de su constante innovación y la audacia en la creación de bebidas.

Tres experiencias culinarias

Cada coctel, desde el Chapulín Colorado con ginebra, azafrán y pimiento, hasta el I Yam What I Yam que mezcla tequila con camote y hielo ahumado de naranja y paprika, transforma la bebida en una aventura sensorial única que acompañará los manjares salidos de la cocina, y que puedes elegir de entre estas opciones…

Un brindis que no concluye aquí

Si quieres saber cuáles son las opciones en The Aviary, y por qué es ese lugar que redefine la experiencia del buen beber en la ciudad de los vientos, te invitamos a leer la edición de enero de nuestra Revista, mientras brindas con algún trago coqueto.

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