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Todos podemos crear platillos deliciosos, pero hay personas que parece tienen un don al momento de cocinar. Sí, grandes chefs que han pasado una parte importante de su vida preparándose para deleitar nuestros a veces muy exigentes paladares; sus creaciones los han hecho acreedores de infinidad de reconocimientos, que han dejado sus nombres muy en alto y que por supuesto siempre se tiene que reconocer.
Así es que prepara todo porque del 11 al 13 de octubre, podrás ser parte de una experiencia culinaria, donde tres hoteles de lujo en la Ciudad de México, serán parte del evento Take Over Hoteles Michelin Guide Selection CDMX, organizado por The Michelin Guide Hotel Selection.
Se eligieron tres hoteles de la Ciudad comprometidos con el tema de la sustentabilidad, a partir de las acciones e iniciativas que tiene en el ámbito, además de por supuesto su hospitalidad.
Lo fascinante de esto es que durante tres días podrás probar las exquisiteces de la chef Fina Puigdevall, que por cierto, tiene dos Estrellas Michelin Rojas por el restaurante Les Cols, en Olot, España y una Estrella Michelin Verde, gracias a su compromiso sustentable en su cocina.
Y hablando un poco sobre su trayectoria, la cocina de Fina se caracteriza por la utilización de productos y materia prima de ‘kilómetro 0’, es decir, que proviene de La Garrocha y de sus propios huertos, trabajando así por su conservación.
La experiencia Michelin
La chef estará cocinando en un mano a mano con cada uno de los chefs ejecutivos de los hoteles seleccionados, para preparar un menú de 5 tiempos, donde será evidente la fusión de técnicas y sabores con lo que crearán platillos que muy seguramente caerán en la perfección
Estas cenas estarán acompañadas con vinos de la Guía Robert Parker, mixología del Tequila Avión, Gin Monkey 47, Martell Blue Swift, Mexcal Amarás y servicio de café Nespresso. Así como también, habrá una subasta silenciosa organizada por la Galería HGZ de piezas de arte y performance en vivo. El costo por persona es de $4,500 pesos por día.
MONDRIAN
- 11 de octubre
- Chef Ejecutivo Sergio Chávez
CONDESA DF
- 12 de octubre
- Chef Ejecutivo Flavia Amaral
SOFITEL
- 13 de octubre
- Chef Ejecutivo Alexis Preschez
Los organizadores del Take Over Hoteles Michelin Guide Selection CDMX, señalaron que con este tipo de eventos se promueve a través de experiencias temáticas y envolventes, el arte de la gastronomía, el enoturismo y estilo de vida, en sitios considerados como emblemáticos del país.
Sabías que…
Como dato, la Estrella Verde Michelin se comenzó a otorgar en 2020, fue creada para recompensar la labor de los restaurantes de la Guía Michelin con un gran compromiso con la gastronomía sostenible.
Para otorgar esta distinción, los inspectores evalúan por ejemplo la atención prestada al origen de los productos, al respeto de la estacionalidad, pasando por el equilibrio y la composición de los menús, el trabajo en la gestión de los residuos y de los recursos del restaurante, o incluso la capacidad del chef para sensibilizar a los clientes y a su equipo sobre su enfoque sostenible.
En la selección 2021, tan sólo en España hay 21 restaurantes con Estrella Verde.
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