El misticismo de los chiles moliéndose en San Pedro 
Grupo Niche retumba en el gran cierre del Cervantino 
Directo a Milán volando de noche sobre el Atlántico 
Cómo conquistar Japón sin perderte en el intento 
Catas, altares y uvas en la sierra chihuahuense 
Acomodarse ante un plato hondo con mole oscuro es presenciar un diálogo entre siglos de historia y pacífica complejidad gastronómica. En el patio novohispano del San Pedro Museo de Arte, el gobernador Alejandro Armenta Mier encabezó la Comida Homenaje del Mole Poblano bautizada como «Entre sabores y grandeza». El encuentro celebró el legado vivo de las cocineras tradicionales y artesanos que resguardan la receta que identifica a la entidad ante el mundo entero.
La cocinera Lázara Pérez Silva, originaria de Huauchinango, recordó que la palabra proviene del vocablo náhuatl utilizado para definir una salsa o mezcla. Su preparación entrelaza las raíces prehispánicas con las técnicas perfeccionadas en los conventos de Santa Rosa y San Pascualito, sumando más de veinte insumos entre chiles, semillas y cacao. Las familias de los 217 municipios aportan ingredientes endémicos para dar vida a este banquete patrio que sostiene la economía de agricultores locales.
Conectividad aérea ampliada y rumbo al Tianguis Turístico
La celebración culinaria coincide con una fase de expansión en la infraestructura turística que prepara a la capital para albergar el Tianguis Turístico del 9 al 12 de marzo de 2027. La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, destacó que el destino cuenta con un enfoque humano enfocado en la prosperidad compartida de pequeños productores y restauranteros. Las rutas de acceso y las avenidas principales reciben mejoras constantes para recibir a delegaciones internacionales.
La entidad fortaleció su red de transporte pasando de seis a 20 vuelos nacionales e internacionales sin escalas. Esta nueva oferta aérea incluye conexiones hacia metrópolis norteamericanas como Chicago, Newark, Nueva York, Los Ángeles y Houston, facilitando el arribo de viajeros atraídos por la mesa local. La temporada festiva del mole poblano convive ahora con un flujo constante de visitantes interesados en recorrer la cocina regional.
Guía práctica para disfrutar la gastronomía poblana
El Aeropuerto Internacional de Puebla conecta directamente con las principales ciudades del país y del extranjero a través de 20 rutas activas. La capital albergará la edición oficial del Tianguis Turístico del 9 al 12 de marzo de 2027 con muestras gastronómicas abiertas. Los detalles sobre la cocina local y actividades de productores regionales están disponibles en su sitio web.
Recuerda que Verest Magazine también está en redes sociales.
- IG: @verestmagazine
- FB: @veresagazine
- TW: @MagazineVerest
¡Disfruta más Experiencias Verest!