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Los pambazos y los churros son la elección perfecta para este mes que se pinta verde, blanco y rojo
Llegaron las fiestas patrias y con ellas la oportunidad de preparar las recetas tradicionales que tanto nos gustan para consentir a todos en casa. Entre esos platillos se encuentran los antojitos mexicanos, que son los favoritos de muchos, y son perfectos para celebrar nuestra independencia o cualquier momento en familia.
Para que des el grito con Verest Magazine te compartimos esta deliciosa receta de pambazos para que puedas disfrutar desde la comodidad de tu hogar y darle un toque exquisito y saludable a tu celebración mexicana.
Y si quieres cerrar con broche de oro ¿qué te parece degustar unos tradicionales churros, para saborear la canela y el azúcar que los vuelve únicos.
Pambazos
Los ingredientes necesarios son:
8 panes para pambazos
6 papas grandes
2 chorizos
Sal al gusto
Aceite Carbonell Toque de Oliva
6 chiles guajillo desvenados
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
1/2 lechuga romana lavada, desinfectada y rebanada
1 taza de crema
300 g de queso desmoronado
Salsa picante de tu preferencia
Este es su método de preparación:
Poner a cocer las papas con suficiente agua cuando estén suaves, retirarlas; déjalas enfriar, pélalas, ponerlas en un tazón y machácalas; sazona y reserva.
Desmenuza el chorizo y fríelo con su propia grasa en una sartén hasta que esté cocido y crujiente; escurre la grasa y mezcla con la papa; reserva.
Para el adobo: sumerge los chiles en 1/2 taza de agua hirviendo y cuando estén suaves, licuarlos junto con la cebolla, el ajo y 1/4 de taza donde remojamos los chiles; reserva.
Corta los pambazos a la mitad a lo largo, pero sin llegar a los extremos para que no se separen las piezas.
Untar una cucharada de papa con chorizo sobre las bases de pan y colocar las tapas.
Introduce los pambazos en el adobo y fríelos en un poco de aceite de olivo, a fuego bajo; retirar, poner en un platón y terminar de rellenarlos.
Decorar con la lechuga, la crema, el queso y la salsa.
Churros tradicionales
Los ingredientes necesarios son:
1 2/3 tazas de agua
Aceite Carbonell Toque de Oliva (suficiente para freír los churros)
2 ¼ de harina de trigo
1 cucharadita de levadura
¼ de cucharadita de sal
3 huevos
Azúcar y canela para cubrir
Este es su método de preparación:
Calentar en una olla la taza y 2/3 de agua.
Agregar la sal, la harina y la levadura al mismo tiempo.
Mezclar hasta que se haga una pasta que se despegue de la olla.
Separar la masa en un recipiente fuera del fuego.
Agregar el huevo y mezclar bien.
Después de unos minutos de reposo, poner la masa en una duya de estrella grande.
En un tapete de silicón o papel encerado, formar los churros rectos.
Congelar hasta que esté la masa firme.
Calentar el Aceite y una vez caliente, freír los churros por 5 minutos.
Retirar y absorber el exceso de aceite con una toalla de papel.
Mezclar el azúcar y la canela.
Revolcar los churros en la mezcla de azúcar y canela.
Fuente: Aceite Carbonell