Cocina mexicana y española en la misma mesa

En la Ciudad de México se encuentra un espacio en la colonia Roma llamado Pelayo, el cual se ha tomado la libertad de crear cocina con magia que cautivan por su belleza pero que enamoran por su sabor.

Y, ¿qué sabores habitan entre sus fogones?, pues nada más y nada menos que gastronomía española. Pero además de disfrutar de unos drinks, tapas, o pizzetas, en esta ocasión el chef Rodrigo Reyes invitó al chef Mane Rivera, de Tierra Adentro Cocina, un restaurante que guarda en su interior una colección de las recetas más tradicionales de varios estados de la República Mexicana, para presentar un menú fuera de serie.

Esta cena será el próximo jueves 25 de abril a partir de las 7:00 pm en Pelayo, conformada por 6 tiempos. Como primero un Gazpacho de frutos rojos con bogavante, seguido de un Tamal de cuachala con camarón. Para el tercer tiempo, endivias asadas con espuma de queso cabrales y nuez caramelizada; en el cuarto tiempo un arroz cremoso de chícharo, acompañado de bacalao y chips de alcachofa, y por si tienes un huequito, te espera un “mole dulce de jalisco servido con barriga de cerdo.

Para finalizar, no puede faltar el postre: Mariagorda, que es una palanqueta de pistache y conserva de tomatillo.

El costo de este menú colaborativo es de $900 pesos sin maridaje o $1,400 pesos con opciones de maridaje como Estrella Galicia 1906, Vino Índigo Eyes, Vino blanco Lagar de Cervera, Casal García vinho verde, Barón Balché mezcla de tintos y Vilarnau Brut reserva.

Dentro de poco, el consulado de España reclamará a Pelayo como suyo, pues el espacio, el nombre y el menú son un homenaje a la cultura y gastronomía española. En este lugar podrás disfrutar de una propuesta gastronómica sublime y por supuesto “maja”.

Lo que debes saber

Restaurante: Pelayo
Dónde: Av. Yucatán 138, Roma norte, Cuauhtémoc, 06700, CDMX.
Horario: Lunes a miércoles de 13:00 a 23:00 h | Jueves a sábado 13:00 a 01:00 h | Domingo 13:00 a 22:00 h.
Redes Sociales: @restaurantepelayo
Sitio web: https://restaurantepelayo.com/