Opciones de comida para semana santa

El garbanzo es una leguminosa rica en vitaminas de la familia B y vitamina K, además de aportar fibra, ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo), brinda energía y ayuda a regular los niveles de azúcar. Conoce esta receta que nos regala Aires de Campo

Para esta temporada y siempre es ideal para guisados, ensaladas y hasta botanas, por lo que la Chef Lu Benítez, preparó una receta de hummus con chile morita, para comer con zanahoria, apio o tostadas y disfrutar en cualquier momento.

Hummus

Para 6-8 personas

INGREDIENTES

● 30 ml aceite de cártamo Aires de Campo

● 400 gr garbanzos Aires de Campo previamente remojados (24 horas) y cocidos

● 2 pza dientes de ajo

● 1-2 pza chile morita

● 2 pzas limones sin semilla

● 50 gr tahini (pasta de ajonjolí)

● 1 pza pimiento rojo rostizado

● 2 cdita sazonador Aires de Campo Hoja Santa y sal

● 1-2 cdita sal de mar Aires de Campo

Procedimieto

Remojar una noche los garbanzos en agua.
Al día siguiente ponerlos a hervir en abundante agua (de preferencia en olla exprés).
Por 45 minutos. Dejar enfriar y colar. (reservar un poco del agua donde se cocieron) y un poco de garbanzos enteros para decorar al final.
Rostizar en comal el pimiento sin semillas partido por la mitad y los dientes de ajo hasta que estén tatemados.
Licuar los garbanzos, tahini, ajo, jugo de limón, sal y sazonador, chile morita y aceite (se puede agregar un poco del agua donde hirvieron los garbanzos si necesita más líquido).
Servir en un bowl y agregar aceite de oliva encima, el sazonador y unos garbanzos enteros.
Acompañar el hummus con zanahoria o apio crudo en bastones y /o tostadas de maíz.

Encuentra todos los ingredientes de Aires de Campo, en la tienda en línea www.airesdecampo.com y disfruta de esta deliciosa receta de hummus para botanear.