ROG XBOX Ally X20: El futuro en tus manos 
Tacos con crunch para el verano futbolero 
Corta lo convencional: Cada nuevo look es una experiencia 
Barbados despierta bajo el ritmo de Tribute Portfolio 
Poder creativo bajo el capó de la nueva ProArt 
Guanajuato resguarda una joya llamada Live Aqua Urban Resort donde el pasado colonial convive con la cocina contemporánea. Viajar a San Miguel de Allende siempre implica buscar mesas que rompan con la rutina diaria. Nos hemos hospedado en este hotel así que conocemos todas sus bondades culinarias. La tarde cae sobre las paredes coloniales mientras pido una copa de vino local. El aire de este refugio abre el apetito con notas dulces y aromas antiguos. Todo está listo para iniciar un recorrido por sabores que cruzan océanos enteros.
El encuentro de dos mundos en la mesa
La primera parada ocurre en la terraza de Zibu Allende para desafiar la gravedad culinaria. El chef Eduardo Palazuelos logra rescatar una historia de siglos mediante ingredientes frescos. Su propuesta une las raíces de México con la fuerza de Tailandia. Cada bocado es un equilibrio exacto entre notas dulces y toques ácidos muy refinados. El mestizaje se nota en la textura de un curry que respeta el picor local. Es un homenaje directo al legendario Galeón de Manila.
Camino unos pasos hacia el siguiente espacio culinario del hotel. Las mesas de Spice Market invitan a compartir platos al centro en un ambiente muy relajado. La propuesta emula los mercados tradicionales del sudeste de Asia con una elegancia contemporánea. Los aromas a jengibre y cardamomo llenan el ambiente de forma sutil. Vietnam y Japón conviven en un menú diseñado para los paladares más curiosos. Es una parada obligatoria para los amantes de las especias finas.
El lujo de comer junto al agua
La mañana exige un ritmo más pausado frente al calor del día. Mario Canario atiende junto a la alberca con una propuesta de mar y tierra. Las quesadillas de comal son perfectas para iniciar la jornada con energía. Más tarde los cortes de carne y los mariscos frescos toman el protagonismo absoluto. El servicio es cálido y mantiene el nivel de un hotel de alta gama. Cada receta celebra la sencillez del buen producto local.
La noche exige detenerse en Bekeb para descubrir la barra de Fabiola Padilla. El espacio ocupa la posición veinticuatro dentro de la lista de los mejores bares de Norteamérica. Su propuesta rinde un tributo directo a la herbolaria mexicana mediante licores destilados tradicionales. El menú rescata el uso de plantas locales y raíces nativas. Cada coctel cuenta un relato sobre el origen de los ingredientes. Es el broche de oro para cerrar la jornada con broche de oro.
Secretos de un comensal experto
- Presupuesto estimado: Calcula un gasto promedio de 1200 a 1800 pesos por persona en cada comida formal. El costo promedio por coctel en la barra galardonada ronda los trece dólares.
- Horario de barra: Bekeb abre de miércoles a lunes desde las diecisiete horas hasta la medianoche. Los fines de semana el servicio se extiende una hora más.
- Recomendación matutina: Pide las quesadillas de comal tradicionales durante el horario del desayuno en Mario Canario.
- Plan de tarde: Ordena los cocteles con mezcal de la casa durante la puesta de sol en la terraza principal.
La noche cae sobre los patios interiores de este resort urbano. El viaje por estos conceptos culinarios demuestra que el hospedaje es solo el inicio de la aventura. San Miguel de Allende resguarda en este espacio un destino culinario de primer nivel para el viajero contemporáneo. Me retiro a la habitación con la certeza de haber descubierto un santuario para los amantes del buen comer.
Recuerda que Verest Magazine también está en redes sociales.
- IG: @verestmagazine
- FB: @veresagazine
- TW: @MagazineVerest
¡Disfruta más Experiencias Verest!