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Te invitamos a vivir una experiencia gastronómica en la reserva ecológica de Xochimilco, donde los protagonistas son los ingredientes de este lugar, cuya importancia se remonta a la época prehispánica.
Todo empieza con el abordaje a una trajinera en el embarcadero de Cuemanco para recorrer sus hermosos canales, y después degustarás aguas frescas, vinos mexicanos seleccionados, cervezas nacionales y espirituosos emblemáticos que acompañarán los platillos que cada chef invitado preparará.
Asimismo, se puede visitar uno de los huertos para conocer más de esta cultura agrícola ancestral que sigue vigente hoy en día.
¿Cómo surge esta iniciativa?
Con la necesidad de preservar la cultura ancestral de cultivo en Xochimilco, Ricardo Rodríguez Saavedra crea “De la Chinampa, a tu Mesa” en el 2007, para diferenciar el trabajo de los chinamperos y sus productos tengan un reconocimiento y mercado propio.
Lo anterior, genera redes de consumo directo, por lo que se ofrecen canastas con lo necesario para una semana a precios accesibles y bajo pedido.
El Chef Alejandro Olvera se une a la fiesta con Octavo Arte, un centro de cultura gastronómica en el que participan chefs, sommeliers, estilistas culinarios, consultores y demás, cuya pasión sea la gastronomía.
Juntos realizan esfuerzos para crear, recopilar y transmitir la riqueza gastronómica de México, para reactivar y mantener el cultivo y producción de las chinampas de Xochimilco, que es rico en cultura e historia.
Eventos en el segundo semestre del 2022
Se creó un calendario para que este 2020 se vivan experiencias gastronómicas par que los comensales conozcan la importancia de estos eventos y sean partícipes de la expertise de los chefs.
- Chef Shannon Smith, 28 de julio
- Chef Miguel Prada, 29 de octubre
- Chef Evian Vega, 19 de noviembre
- Chef Alex Olvera, 17 de diciembre
Finalmente si deseas mayor información visita www.delachinampa.mx
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