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Hay lugares que emergen con la delicadeza de un sueño, donde cada detalle cuenta una historia. Así se desvela Ayolí, el nuevo restaurante ubicado dentro del hotel Cleviá Autograph Collection by Marriott en San Miguel de Allende. Abrió sus puertas oficialmente el pasado 19 de junio con una pequeña muestra gastronómica, un adelanto de su esencia. Bajo la dirección del Chef Eduardo Osuna, la cocina mexicana contemporánea se transforma en arte puro.
Ingredientes tradicionales de nuestra tierra, técnicas de vanguardia y un profundo respeto por nuestras raíces dan vida a un menú que emociona. Cada plato sorprende el paladar, una travesía culinaria. El diseño del hotel, obra del renombrado estudio Legorreta, impregna los espacios con un encanto particular. Ofrece atmósferas distintivas, pero que forman un todo armónico. Curiosamente, el nombre Ayolí significa ajonjolí en náhuatl. Tal como reza el dicho popular «te sientes el ajonjolí de todos los moles», este restaurante busca ser ese elemento especial que realza cada experiencia.
Espacios que abrazan: Un diseño que invita al sosiego
Ayolí cuenta con una amplitud generosa, desplegando su salón interior con un ambiente íntimo. Su terraza ofrece una perspectiva distinta, aacompañada de la energía de la alberca del hotel. Sin embargo, ambas áreas se integran en una experiencia cohesiva, creando un flujo natural. Los característicos toques de Legorreta se perciben en cada rincón. Se sienten en la luz que se filtra, en los volúmenes, en esa sensación de paz que envuelve al visitante.
Aunque el hotel aún se prepara para su apertura completa, operando con algunas habitaciones, Ayolí ya es un destino en sí mismo. Un lugar para detenerse, respirar, y dejarse llevar por la promesa de sabores inesperados.
La mesa que teje historias: «Uncork the Moment»
El próximo 16 de julio, Ayolí prepara una velada singular, una experiencia que ya se anticipa como memorable. Será la cena maridaje «Uncork the Moment», una invitación a un encuentro con el vino y la gastronomía. Una noche de cinco tiempos cuidadosamente seleccionados aguarda a los comensales. Cuatro etiquetas de Bodegas de Cote acompañarán la velada, potenciando cada sabor.
Las enólogas Angélica Acosta y María José Quezada guiarán este viaje sensorial con su expertise. Compartirán sus conocimientos, revelando los secretos detrás de cada etiqueta, un diálogo fascinante. De igual manera, los asistentes tendrán la oportunidad de adquirir estos vinos a precio de bodega. Una ventaja adicional para quienes deseen llevarse un pedazo de esta experiencia.
Ayolí se perfila como un lugar donde la innovación gastronómica se encuentra con la belleza arquitectónica. Es un espacio que respira autenticidad, invitando a cada visitante a vivir su propia experiencia.
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