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Celebra la temporada de chiles en nogada al estilo de la chef Lula 
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Hay momentos del año donde la memoria colectiva se agrupa alrededor de una mesa compartida. La llegada de los ingredientes de temporalidad marca el ritmo de nuestras ciudades, transformando los días comunes en pequeños rituales de origen. Las esquinas de la capital huelen distinto cuando la granada y la nuez de Castilla anuncian su presencia. Comer se convierte entonces en un acto de atención plena hacia los frutos de la tierra, recordándonos la historia que habita en cada platillo.
El restaurante Cascabel en Santa Fe recibe esta época con una propuesta que respeta la herencia culinaria sin renunciar a la frescura contemporánea. La chef Lula Martín del Campo presenta dos versiones del emblemático platillo para todos los gustos, ofreciendo tanto la receta clásica como una alternativa vegetariana. Cada porción cuesta $440 pesos y se puede disfrutar en el salón o pedir a domicilio, adaptándose al ritmo de la metrópoli moderna.
Un nuevo espacio para la memoria gourmet
Dentro del mismo restaurante abre sus puertas Amarillo Maíz, un proyecto creado junto a Paty y Cucu para acercar productos excepcionales a la vida diaria. Este espacio reúne tortillas artesanales, quesos locales y vinos de pequeños productores bajo una filosofía clara de conexión comunitaria. Caminar entre estos estantes permite descubrir el rostro de quienes cultivan el campo mexicano, valorando el esfuerzo detrás de cada ingrediente que llega hasta nuestra cocina.
La cocina mexicana contemporánea encuentra aquí un punto de encuentro donde la temporalidad y los pequeños productores son los verdaderos protagonistas. Celebrar la gastronomía nacional significa también entender el valor de consumir de manera consciente, apoyando a quienes mantienen vivas las tradiciones agrarias. Visitar este rincón al poniente de la ciudad transforma una comida ordinaria en un recorrido por los sabores más genuinos del país.
Secretos de la ruta gastronómica
- Dirección: Javier Barros Sierra 540, Park Plaza Santa Fe, Ciudad de México.
- Horarios: Disponible todos los días durante la temporada de chiles en nogada a partir del 15 de julio.
- Precios: El costo del chile en nogada tradicional o vegetariano es de $440 pesos.
- Contacto: Teléfono 55 6216 4782 para reservaciones o pedidos a domicilio.
Comer un chile en nogada en este espacio urbano significa abrazar la tradición con una perspectiva actual, celebrando el trabajo colectivo que sostiene nuestra cultura alimentaria.
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